To jest właśnie ten czas. Zapytacie na co? Na poszerzenie swojej wiedzy i umiejętności kulinarnych. My uczniowie 2C, klasy biologiczno-chemicznej doskonale wiemy, że podczas przygotowywania posiłków zachodzi wiele zjawisk chemicznych. Chemia i szeroko rozumiane gotowanie mają ze sobą bardzo dużo wspólnego.

Czy zastanawialiście się kiedykolwiek:
- Co się dzieje podczas pieczenia chleba? (Drożdże powodują rozkład cukrów np. glukozy na CO₂ i H₂O czyli zachodzi fermentacja alkoholowa. Powstający CO₂ powoduje spulchnienie ciasta)
- Co to jest majonez i jak powstaje? (Majonez to emulsja czyli mieszanina dwóch nierozpuszczających się w sobie cieczy, z których jedna jest rozproszona w drugiej w postaci małych kropelek. Sporządza się go, dodając do żółtek jaj kurzych olej z wodnym roztworem octu lub soku cytryny. Zawarta w jajkach lecytyna zapobiega rozwarstwianiu się majonezu).

Jednym słowem, chemia. Znajomość właściwości kwasów, zasad czy soli oraz świadomość, w jaki sposób reagują ze sobą poszczególne substancje pozwala nam stworzyć naprawdę pyszne dania.

Zbliża się Wielkanoc, dlatego chcemy Wam zaproponować świąteczne, ale co najważniejsze zdrowe jedzenie.

Życzymy smacznego - 2C 

Wegańskie babeczki bez cukru

Ilość to 8 sztuk. Wartość odżywcza i wymienniki 1 babeczki:kcal=207,25, węglowodany=27,25g, błonnik=1,99g, białko=4,32, tłuszcz=9,93g,  suma wymienników (WM)=3,59, w tym procent WBT=30                                    

miara szklanki= 200ml

Składniki:

1. 1/3 szklanki (65ml) oleju
2. 1 i 3/4 (200g) szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
3. 1/2 szklanki (100ml) napoju roślinnego (np. sojowego, migdałowego)
4. 1 łyżka kakao + 1 łyżka wody
5. 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
6. 1/2 szklanki (110ml) soku jabłkowego/ mleka
7. 1/4 szklanki (50g) ksylitolu lub erytrytolu
8. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
9. 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Polewa:

• 2 paski czekolady gorzkiej bez cukru (20g)
• kilka łyżek mleczka kokosowego lub napoju roślinnego
• 3-4 suszone morele

Wykonanie:

1. Wymieszaj mokre składniki.
2. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i sodą, dodaj ksylitol – wymieszaj.
3. Połącz mokre składniki z suchymi i wymieszaj.
4. 2/3 ciasta przelej do foremek wysmarowanych olejem.
5. Pozostałą część ciasta wymieszaj z kakao oraz wodą.
6. Ciemne ciasto przełóż na jasne.
7. Foremki z ciastem wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st C. Ustaw program pieczenia góra-dół, włącz termoobieg.
8. Piecz ok 25-30 minut lub do suchego patyczka.
9. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z dodatkiem mleczka kokosowego lub napoju roślinnego.

Babeczki po studzeniu polej czekoladą, udekoruj pokrojonymi morelami.

Żurek opcja wegetariańska i z mięsem

Składniki :

- 1 butelka zakwasu na żur (około 800ml)
- 3 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 4 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 80 g ziemniaków
- 50 ml masła klarowanego czyli ghee
- 300 g tofu
- szczypta soli morskiej
- szczypta pieprzu czarnego
- szczypta majeranku
- szczypta lubczyku
- szczypta papryki wędzonej
- 4-6 jajek

Sposób przygotowania :

Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na maśle ghee. W garnku z wodą gotować cebulę, liść laurowy, ziele angielskie i ziemniaki pokrojone w kostkę. Następnie do zupy dodać zakwas, gotować około 30 minut. Do żurku można też dodać jogurt/śmietanę (np. roślinną). Dodać resztę przypraw. Dodać tofu pokrojone w kostkę. Ugotować jajka i podawać razem z zupą. Na wierzch dodać można jeszcze chrzan.

Chłodnik z buraków z jajem

Składniki :

- 1 l jogurtu roślinnego ( np. ryżowo-kokosowy )
- 500 g buraków
- 1 ogórek
- 1 pęczek rzodkiewki
- 3 jajka
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki koperku
- 2 łyżki natki pietruszki
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- szczypta cukru
- sok z połowy cytryny

 Sposób przygotowania :

Umyć buraki i ugotować w wodzie. Gotowane buraki wyjąć i pozostawić do przestudzenia. Następnie do przestudzonego wywaru pozostałego z gotowania buraków dodać przyprawy, jogurt roślinny i sok z cytryny. Pokroić ogórka, rzodkiew i buraki ( gdy już wystygły ) w słupki. Dodać warzywa do zupy. Ugotować jajka na twardo i dodać z zupą.

Jeszcze miesiąc wcześniej planowaliśmy święta jak zwykle, według naszych domowych, sprawdzonych zwyczajów. Czekała na nas lista spraw: wiosenne porządki, zakupy przedświąteczne, gotowanie, pieczenie…

Jeśli nie macie pomysłu na to, co można robić w domu, żeby się nie nudzić,  jeżeli już uprzątnęliście swoje szafy z ubraniami, obejrzeliście zaległe filmy i seriale, nauczyliście się tiktokowych układów ;)  to może czas podszkolić się kulinarnie?

Jeżeli nawet kuchnia nie jest waszym królestwem oto przepis na ciasto, które zrobicie bez wysiłku. Przygotowuje się je wyjątkowo łatwo, składniki znajdą się w każdym domu, a efekt jest przepyszny.

Proste ciasto marchewkowe - przepis

Składniki (wszystkie w temperaturze pokojowej):

• 2 jajka
• 200 g drobnego cukru
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 150 ml oleju
• 200 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka sody
• łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 200 g marchewki startej na małych oczkach
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 50 g wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

1. Jajka ucieramy z cukrem, aż do uzyskania jasnej i puszystej masy. następnie dodajemy aromat waniliowy i olej w kilku turach. Cały czas miksujemy.
2. W międzyczasie do osobnej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. Dodajemy je w dwóch turach do ciasta i miksujemy do połączenia składników.
3. Na koniec dodajemy marchewkę, orzechy i wiórki. Mieszamy.
4. Blaszkę o wymiarach 20 x 30 cm wyściełamy papierem do pieczenia, a piekarnik nastawiamy na 170 stopni.
5. Ciasto przekładamy na blaszkę i wyrównujemy. Pieczemy przez 30-40 minut, do suchego patyczka. Po tym czasie wyciągamy z piekarnika i studzimy.

Wystudzone ciasto można przekroić na dwa blaty i przełożyć kremem złożonym z 300 g serka mascarpone oraz 1/4 szklanki cukru pudru. Można dodać także łyżkę masła orzechowego. Jeśli zrobicie go więcej, możecie pokryć nim także wierzch ciasta, a całość posypać posiekanymi orzechami lub wiórkami kokosowymi.

Przesyłam kilka adresów wirtualnych książek kulinarnych. Niech będą inspiracją do poszukiwań i poznawania nowych smaków. Pozdrawiam Marta Podleśna

http://www.pysznie.pl/

https://www.e-ksiazkakucharska.pl/

https://wydawnictwowam.pl/sites/default/files/63048_skrot_0.pdf

https://smaker.pl/ksiazka-kucharska-pdf,276433.html

https://www.download.p4c.philips.com/files/h/hd3037_70/hd3037_70_rbl_pol.pdf

https://uwielbiam.pl/ksiazki-kucharskie

https://haps.pl/Haps/0,167689.html?tag=ciasto#TRNavSST

Witajcie, niestety aktualna sytuacja nie pozwala zorganizować nam seansu filmowego, ale to nie znaczy, że przestaliśmy działać. My nigdy nie zwalniamy tempa!
Postanowiliśmy przygotować dla was propozycję kilku ciekawych i godnych przez nas polecenia filmów i w tym celu stworzyliśmy specjalny serwis: https://sites.google.com/view/udkf-zsoit/strona-główna . Serdecznie zapraszamy!
Wiemy, że obecna sytuacja jest trudna dla wszystkich, ale chyba lepiej w wolnym czasie obejrzeć ciekawy film w domu, niż wyjść i narazić bezpieczeństwo swoje i swoich najbliższych. Tak, więc zrób coś dla siebie i swojego wypoczynku! Uruchom laptop, komputer bądź tablet i oglądaj. Może dowiesz się czegoś nowego, może zmieni się twój punkt widzenia na pewne sprawy? Kto wie?..
Życzymy dużo zdrowia i miłego oglądania!
Uczniowski Dyskusyjny Klub Filmowy i 2TF.

Koronawirus nam przeszkodził w zaprezentowaniu tego projektu naszym młodszym kolegom, ale nie uniemożliwił; dlatego robimy to Online. W ramach przedsięwzięcia zastanawialiśmy się : Co dają nam konkretne  emocje a co zabierają? Wszyscy wiemy, że bez nich nie da się żyć; są źródłem energii. Emocje pozwalają tworzyć relacje, poruszają nas, popychają do działania ale też mogą paraliżować, gdy wyprowadzają z równowagi. Wiele osób cierpi z powodu swoich emocji np. swojej oziębłości lub złości, która sprowadza na manowce. Z drugiej strony, z kimś kto nie uzewnętrznia emocji trudno nawiązać kontakt. Dlatego powinniśmy je dopuszczać do głosu i  świadomie na nie reagować. Nie powinniśmy pozwalać, aby nami zawładnęły ale poznawać je, prawidłowo z nimi postępować i świadomie na nie reagować. Będzie to możliwe  wyłącznie wtedy, gdy będziemy je obserwowali i starali się zrozumieć; nawiążemy z nimi dialog i temu służy nasze przedsięwzięcie, w które zaangażowali się: W. Białek, A. Mróz, G. Igielska, K. Niewola, A. Rozkuszka, W. Gawlik, J. Książek, S. Motyka, K. Kłapczuk, N. Firlit, M. Łątka, A. Kotwa, K. Szypułaka, M. Lis, K. Kurczab.  Zapraszamy…
Opiekunem przedsięwzięcia była Pani Magdalena Zabiega

Prezentacja cz. 1
Prezentacja cz. 2
Prezentacja cz. 3

W czwartek - 2 kwietnia 2020 r. odbędą się zebrania on-line z rodzicami uczniów wszystkich klas Liceum oraz Technikum Szkoły Szczepanika. Zebrania odbędą się w godzinach 15.00 - 17.00. Szczegóły dotyczące sposobu i przebiegu zebrań zostaną ustalone i podane na dzienniku elektronicznym przez Wychowawców klas. Rodzice oraz uczniowie proszeni są o wzajemne wsparcie w kontakcie  z Wychowawcami klas, szczególnie przy wykorzystaniu technik teleinformatycznych.

W imieniu pracowników SPPT informujemy o możliwości korzystania z ofert Poradni także w warunkach kwarantanny i stanu epidemii. Formy pomocy zostały dostosowane do sytuacji w jakiej się znajdujemy. Z oferty poradni mogą korzystać wszyscy uczniowie tarnowskich szkół, rodzice i  nauczyciele w formie on-line tj. telefonicznie, e-mail, Skype. Szczegółowe informacje znajdują się na stronie internetowej http://www.sppt.tarnow.pl/ 

• awokado - ze względu na obecność zdrowych tłuszczów nazywane jest  "masłem bogów"
• szpinak - zawiera potas, kwas foliowy, magnez, błonnik
• banan - bogactwo potasu, fosforu i witamin A, C, E, K
• limonka - zawiera flawonoidy, które wykazują działanie przeciwnowotworowe, działa odkwaszająco na organizm
• kiwi - skarbnica potasu, magnezu, cynku i witaminy C
• sok z brzozy - posiada bardzo dużo wartości odżywczych, które wspomagają pracę układu krążenia, układu nerwowego, pokarmowego i moczowego

Kolejne propozycje na czas "koronaferii" tym razem od klasy psychologicznej, zobaczcie sami...